Château Cos dEstournelG by Cos d´Estournel 2019

Historien om Château Cos d'Estournel som et fremtrædende slot i Saint-Estéphe er lige så lang som dets arkitektur er unik. Slottet har fået sit navn fra grundlæggeren, Louis Gaspard d'Estournel, i 1811. Slottets vine har været højt værdsat siden den tid, men på det tidspunkt blev vinene ikke solgt via forhandlere, hvilket ellers var (og er!) en tradition. Det skyldtes, at ejeren selv foretrak at sælge sine vine direkte til sine kunder. Mange af hans store kunder var i Indien, og det er i høj grad derfor, slottets arkitektoniske inspiration kommer fra det østlige Indien. Château Cos'Estournel var et af de første slotte i Bordeaux til at aftappe og mærke sine egne vine, en procedure der varede indtil Louis Gaspard d'Estournels død i 1852. For at hylde denne store visionære mand, er der en statue på ejendommen - hvor han sidder på en bænk i gården ved ejendommen. Efter Louis' død blev Cos d'Estournel købt af en ny ejer, som begyndte at sælge sine vine gennem Place de Bordeaux-forhandlingssystemet, og heldigvis - havde den nye ejer ikke forstået dette system, ville slottet højst sandsynligt ikke have været inkluderet i Médoc klassificering i 1855. Slottet opnåede ved klassificeringen en eftertragtet anden cru (2ème Cru Classé) status. Slottet blev derefter solgt til Charmolue-familien (som også ejede det nærliggende Château Montrose). De ejede Cos d'Estournel indtil 1917, hvor ejerskabet overgik til Fernand Ginestet. Dette ejerskifte ses som den anden store udviklingsfase for Cos d'Estournel. ?.rtier senere blev driften overtaget af Ferdinands børnebørn Jean-Marie, Yves Prats og Bruno Prats. Omkring 1995 begyndte det også, som et af de første Bordeaux-slotte, at handle med det kinesiske marked. Bruno Prats solgte Cos d'Estournel til Merault-familien, ejere af Taillan Group, i 1998, som igen solgte slottet til fødevareindustriens milliardær Michel Reyber i 2000. Michel hyrede Bruno Prats' søn, Jean-Guillaume Prats, til at administrere ejendommen og sluttede dermed en gammel kreds. Under Jean-Guillaumes styre har Cos d'Estournel fået nyt liv og trådt ind i en moderne æra ved hjælp af nyrenoverede faciliteter med gravitationskældre, helt uden pumper. Kælderen består af 72 specialdesignede kegleformede ståltanke i størrelsen 19-115 hektoliter. Jean-Guillaume Prats kom til LVMH-holdet i 2012 og blev erstattet af Aymeric de Gironde. Da Aymeric også forlod slottet i 2017, overtog Michel Reyber selv tøjlerne. Af ejendommens 91 hektar er 84 hektar beplantet med vinstokke fordelt på 72 parceller; 65% cabernet sauvignon, 33% merlot, 1% cabernet franc og 1% petit verdot. Vinmarkerne ligger i den sydlige del af St-Estéphe, lige på grænsen til Pauillac med en højde på højst 20 meter. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 35 år, men der findes vinstokke, der er over 100 år gamle. Jorden er mudret grusjord med sand og kalksten. Det, der gør Cos d'Estournel mere unik end sine naboer, er, at jorden indeholder væsentligt mere grus og mindre sand end resten. Nærheden til Atlanterhavet gør Cos til et af de sidste slotte i Médoc, der skal høste. Flagskibsvinen er koldmacereret i cirka en uge, og gæringen holdes kølig for at undgå aggressive tanniner. Andenvinen, Les Pagodes de Cos, blev første gang lavet i 1994. Vinen blev først kaldt Marbuzet, fordi druerne kom fra en af deres vinmarker af samme navn. I dag består blandingen af druer fra Marbuzet samt yngre, stadig nedprioriterede vinstokke, som med alderen vil blive brugt i førstevinen. Vinen er lagret på 40% nye egetræsfade og regnes for en af de bedste andenvine i Bordeaux. Cos d'Estournel har lavet en hvidvin siden 2005-årgangen, der udbydes i meget små mængder: Cos d'Estournel Blanc. Vinen er lagret i et år på nye og etårige fade (ingen malolaktisk gæring eller skalkontakt) og består af 80% sauvignon blanc og 20% sémillon fra vinstokke i Jau-Dignac og Loirac (nord for St-Estéphe) i nærheden af Goulée ejendom af hvis druer der også bliver lavet vinet Goulée by Cos d'Estlournel. Vinen er en ny merlot-domineret cuvée, der kommer fra egen ejendom i det nordlige Médoc. Første årgang var i 2003 og vinen er selve antitesen til Cos som altid er cabernet-domineret. Blødere og mere sensuel 'højre bred' agtig end den første vin, men altid med nordlige Médocs faste tanninstruktur. Vinstokkene, der blev brugt til at skabe Goulée, er plantet nord for Médoc ved Port de Goulée og Jau-Dignac et Loirac, spredt på en bakke med udsigt over Gironde-mundingen. Goulée, engang en ø omgivet af vand, har et terroir med dybe lag af grus. I 2018 udkom den første (og eneste) årgang af vinen COS100, produceret på slottets ældste stammer; 100 år gamle merlot vinstokke fra årgang 2015. Denne vin blev kun udgivet som en enkelt årgang og bestod af vin fra to egetræsfade. Overskuddet fra udgivelsen gik til at beskytte den asiatiske elefant. Siden 2012 har man brugt et system til bekæmpelse af forfalskning, der giver forbrugerne mulighed for at verificere ægtheden af flasker og vinkasser.