Vinkommittén svarar på frågan om:
En av de vanligaste frågorna vi sommelierer får inför julhelgen är om det överhuvudtaget går att dricka vin till julbordet. Det liksom förutsätts att det bara är öl och snaps som gäller. Det korta svaret på frågan är: Ja, det går att dricka vin till julbordet. Det långa svaret finner du härunder.
Vad är det egentligen för mat och smaker på ett traditionellt julbord. Det är den första utmaningen. I grund och botten är det ju en buffé av ett antal smårätter, och sommartid har vi ju inga problem att dricka vin till bufféer – alltså borde det inte vara något problem juletid heller. Att det serveras öl och snaps till den mest traditionsbundna måltiden på året är ju just för att det är tradition!
En kollega till mig påpekade för något år sedan att det aldrig är någon diskussion kring vilken öl eller snaps som går bäst till julbordet, men så fort det kommer till vin måste det vara en "perfect match" – och det går inte att skapa till en buffé, så där slutar den diskussionen.
Således är det ett eller flera allround-viner som krävs till en buffé eller julbord. På ett julbord har vi en hel del söta och ättikssyrliga smaker, det är också en hel del mejeriprodukter och i regel väldigt feta rätter. Det är också av tradition saltade och rökta livsmedel på julbordet (kylskåpen är en modern uppfinning). En hel del att tänka på med andra ord om man skall välja vin. För att göra det enkelt utgår vi från tre kategorier av viner: Mousserande, Vita och Röda – alla har sina preferenser och hellre att man dricker ett vin man tycker är gott än något som en sommelier säger att du skall dricka.
Mousserande: Med tanke på den allerstädes i maträtterna närvarande sötman är vårt förslag en fruktig champagne eller en rund cava där det finns en liten restsötma, dvs undvik flaskor med texten Extra Brut eller Brut Zero. Syran i vinet är toppen för att klara att bryta av mot de feta maträtterna, kolsyran fungerar också bra för att "rensa gommen" mellan rätter. Sök på Mousserande viner.
Vita: Även här, välj frukt och generositet! Ett halvtorrt vin från nya världen eller Tyskland passar ypperligt. Försök att inte servera tungt ekfatslagrade viner, dessa kommer inte till sin rätt till julbordets bråkiga smaker. Sök på Torra Friska Fruktiga, eller Halvtorra Friska Fruktiga Vita
Röda: Mjuka fina röda viner funkar fint här. Ekfatslagrade tanninrika alkoholbomber är det sista du ska välja, om det inte är så att du gillar när rödviner får en metallisk acetonliknande smak. Sök på Mjuka Bäriga Röda
Denne hjemmeside indeholder information om vin og henvender sig til dem, der er 25 år eller ældre. Du skal derfor være fyldt 25 år for at komme videre. Ved at fortsætte med at bruge vores hjemmeside accepterer du, at der bruges cookies. Læs mere om cookies her
Winefinder.com en service fra Winefinder ApS.
Winefinder er blevet hurtigere, indtast dit postnummer for at se hvornår vi kan levere til din dør.
Udfyld din registrerede e-mailadresse i feltet for e-mail og tryk send og en ny adgangskode vil blive sendt til din e-mailadresse.
Vores vine mærket med "kvalitetsgaranti symbolet" er garanteret høj kvalitet. Alle vinene er blevet vurderet til 90 ud af 100 point eller bedre af verdens førende uafhængige vinkritikere.
Vi garanterer, at du vil kunne lide de vine, du køber hos os, hvis du udfylder din vinprofil. Alle vine, der matcher din vinprofil, kan findes, når du filtrerer på Matcher min vinprofil i vinbutikken. Skulle du formodentlig ikke kunne lide vine, som du har købt efter anbefaling fra din Vinprofil, får du naturligvis dine penge tilbage.
Vi garanterer, at alle vores vine har en lavere pris end i en svensk butik på købstidspunktet.
Med moderne teknologi, omfattende information om vine, producenter, vindistrikter og ting, der er gode at vide om vine, garanterer vi, at du får al den information, du har brug for døgnet rundt. Derudover har du adgang til en vinrådgiver, som hjælper dig, når der er behov for det.
Defekte flasker udskiftes naturligvis. Kontakt ekonomi@winefinder.dk så bliver du omgående erstattet for den defekte flaske.
Vi garanterer, at din vinlevering kommer som aftalt. Kontakt ekonomi@winefinder.dk så får du refunderet hele fragtomkostningen, som du har betalt.
