Klassiskt är klassikt, jag tror att det fortsätter finnas ett intresse för det, även om det ”oupptäckta” såklart känns spännande, och fortsätter växa.
Vintrender kommer och går, områden och druvor hamnar i strålkastarljus och andra faller i glömska. Ett år är en kort tid för att se någon utmärkande förändring, men går det ändå att se någon spegling av vilka berusande drycker vi väljer med vad som händer runt omkring oss på andra områden? Jag öppnade en flaska av det populäraste vinet i mitt instagramflöde just nu; Ganevat Savagnin från Jura med sommeliererna Sarah Lindstrand Mboge och Josefine Forsgren på Sarahs arbetsplats, den nyöppnade vinbaren Tyge & Sessil i Stockholm. I ljuset av denna vinälskling pratade vi om vilka vintrender vi kan vänta oss under 2017, och jag funderade lite över vad det kan betyda.
Vi börjar med att konstatera att det naturligtvis är en stor skillnad var i landet man tittar på vad som ”trendar" och blir allt mer populärt.
- De tydligaste trenderna och snabba vändningarna ser man förstås först i de stora städerna. Jag är själv uppväxt i Sundsvall men bor nu i Stockholm, och jag se att tar längre tid innan det nya hittar norrut, säger Josefine.
- Ja, för de allra flesta rör sig väl vintrender ganska långsamt. Amarone blev exempelvis ju på något sätt ”THE rödvin” som svenskarna lärde sig var dyrt och fint. Den bilden kommer nog att leva kvar bland gemene man även 2017, tror Sarah och understryker att trender även kan skilja sig mellan olika typer av restauranger bara inom Stockholms innerstad.
- Jag har tidigare jobbat på en köttkrog, där vill män ofta ha ett stort och kraftigt vin till sin köttbit. När jag jämförde med en kompis som jobbar inom fine dining har trenden enligt henne länge varit lättare viner - och hon tror snarare att folk kommer att vilja gå tillbaka till de generösa vinstilarna som zinfandel och ripasso. Men för mig har det varit något som folk har druckit hela tiden, säger hon.
Naturvinerna, viner som är gjorda med så lite tillsatser som möjligt, har hittat en allt större publik. Det blir allt lättare för svenskarna att få tag i naturviner, fler importörer har specialiserat sig på vinerna och de flesta vinbarer och restauranger med seriösa vinlistor gör ingen nyfiken gäst besviken. Just därför kanske det inte längre anses vara en ”trendig fluga”?
- Jag tror att människor kommer att sluta se naturvinerna som en avgränsad kategori, och snarare börja ta dem för givna, säger Sarah. Möjligtvis att man kommer att dela in vinerna i kategorin ”naturvin som smakar naturvin - med lite skitigare toner - och ”naturvin som är hantverksviner men som bara smakar väldigt bra - och rent”. I början kanske man mer tycker att det är roligt att prova något nytt, men ju mer folk provar, desto mer kräver de kvalitet.
”Det är svårt att förklara och prata om vin”, säger ofta nybörjare, och jag håller med! Språket för smak och doft är helt klart underutvecklat. Allt fler svenskar intresserar sig för vin, köper dyrare viner, går på provningar. Hur tror ni att det förändrar sättet att tala om vin? Kommer vi att börja beskriva viner annorlunda, när det är fler än de gamla vinnördarna som gör det? Jag utgår mycket från mig själv som när jag började med vin ofta utgick ifrån ljud, känslor och färger, men sedan lärde mig att beskriva viner utifrån ett överenskommet ”vinspråk”. Jag har dock börjat återgå allt mer till att beskriva känslan av vinet, och hitta andra vägar - för att det blir så mycket roligare. Tror ni att det kommer att komma mer att man beskriver viner på helt nya sätt?
- Jag tror helt klart att det kommer bli så, jag har börjat tänka mer så själv. Det behövs mer känsla och fantasi än skolboksexemplen för att beskriva vin, vinerna är ju fulla av liv! Det är roligare och intressantare att förklara viner genom exempelvis former, vi som jobbar med vin måste bli bättre på att förklara, säger Josefine. Sarah håller med:
- Ett vin kan ju verkligen ta en till en plats, få en att känna sig på ett visst sätt. Det säger så mycket mer än att vinet är ”fruktigt”.
Filmen Somm kan nog ha bidragit till det stora suget efter Beaujolais. Folk behöver känna sig inspirerade och peppade, den här typen av film hjälper till med det.
Denne hjemmeside indeholder information om vin og henvender sig til dem, der er 25 år eller ældre. Du skal derfor være fyldt 25 år for at komme videre. Ved at fortsætte med at bruge vores hjemmeside accepterer du, at der bruges cookies. Læs mere om cookies her
Winefinder.com en service fra Winefinder ApS.
Winefinder er blevet hurtigere, indtast dit postnummer for at se hvornår vi kan levere til din dør.
Udfyld din registrerede e-mailadresse i feltet for e-mail og tryk send og en ny adgangskode vil blive sendt til din e-mailadresse.
Vores vine mærket med "kvalitetsgaranti symbolet" er garanteret høj kvalitet. Alle vinene er blevet vurderet til 90 ud af 100 point eller bedre af verdens førende uafhængige vinkritikere.
Vi garanterer, at du vil kunne lide de vine, du køber hos os, hvis du udfylder din vinprofil. Alle vine, der matcher din vinprofil, kan findes, når du filtrerer på Matcher min vinprofil i vinbutikken. Skulle du formodentlig ikke kunne lide vine, som du har købt efter anbefaling fra din Vinprofil, får du naturligvis dine penge tilbage.
Vi garanterer, at alle vores vine har en lavere pris end i en svensk butik på købstidspunktet.
Med moderne teknologi, omfattende information om vine, producenter, vindistrikter og ting, der er gode at vide om vine, garanterer vi, at du får al den information, du har brug for døgnet rundt. Derudover har du adgang til en vinrådgiver, som hjælper dig, når der er behov for det.
Defekte flasker udskiftes naturligvis. Kontakt ekonomi@winefinder.dk så bliver du omgående erstattet for den defekte flaske.
Vi garanterer, at din vinlevering kommer som aftalt. Kontakt ekonomi@winefinder.dk så får du refunderet hele fragtomkostningen, som du har betalt.