Aragon ligger vest for Navarra og Rioja og vest for Catalonien. Det er et af de mindre kendte vinområder og er opdelt i to dele af floden Ebro, når den flyder mod øst med Somontano DO i nord, og de tre mindre distrikter Campo de Borja, Calatayud og Cari er ét der. Regionen byder på varierede landskaber og klimaer med snedækkede bjerge i nord, grønne bakker i de centrale dele og tørre sletter mod syd. Klimaet er kontinentalt, men afgrøderne er placeret i varierende højder fra 200 til 1.000 meter over havets overflade og på varierende jordbund. Vinmarker i hele regionen blander moderne og antikke - indfødte druesorter såsom monastrel eksisterer side om side med cabernet cauvignon. Derfor er det svært at generalisere om vinene. Investeringer i ny teknologi og muligheden for at lave DO Cava har løftet vinenes kvalitet og omdømme. Somontano i nord har fokuseret på internationale druer som cabernet, merlot, pinot noir, chardonnay, chenin blanc og gewurztraminer (men også indenlandske som moristel, perallada og macabeo) ??" og vinene lagres ofte på fade. Vinmarkerne er placeret højt, med store forskelle mellem dag/nat temperaturer, hvilket giver sunde vine med en god balance mellem frugt og syre. Campo de Borja DO og Carinena DO deler et ekstremt kontinentalt klima, der afkøles af Cierzo - en kølig nordlig vind. Tidligere dominerede garnacha i distriktet, der er plantet som Bush Wines (fritvoksende vinstokke, der ikke er bundet op som på de fleste andre vinplanter) hvilket giver runde saftige og blødere vine. Nu laves vinene oftere i en koncentreret international stil og nogle gange er de også fadlagrede. I Cariñena, som har fået sit navn fra druesorten carignan (cariñena eller som den også kaldes mazuelo), dominerer også vine lavet på garnacha og andre blå druer som mazuelo og tempranillo. Nogle tempranillo-cabernet blandinger er også lavet. Også i Calatayud DO domineres røde vine på garnacha.