Vår vinkommittén är en samling av några av Sveriges bästa sommelierer och tillsammans garanterar de kvalitetsnivån på WineFinders sortiment. Framöver kommer de att dela med sig av fem av sina egna favoriter ur WineFinders sortiment. Nu har vi kommit till Patrick Olssons tur. Patrick är chefssommelier på Pepes Bodega, Ystad Saltsjöbadshotell, Falkenbergs Strandhotell, Loft, Papas och Kristallrummet.

Patricks Bästa:

DArenberg The Custodian Grenache 2007

Främst för att "underdog" Grenache Noir får spela ut hela sitt register ostört, men också för sin förföriska nästan konceptuella frukt i skön balans med syra och finkorniga tanniner. Relaterar till den goda köttgrytan som tonic till gin.

Clos du Caillou Côtes-du-Rhône Bouquet de Garrigues 2007

Från en av de starkaste årgångarna i mannaminne för södra Rhônedalen. Sylvie Vacheron har med assist av den franska samtidens wunderkind-önolog, Philippe Cambie, skapat ett stort litet vin med hög bang-for-the-buck faktor. Till lammsteken eller den halstrade torsken med säsongens rotfrukter, grönärtspuré och rödvinssås.

Tenuta di Ghizzano Veneroso 2006

En domän som nogsamt mejslat ut sin plats bland andra supertuscans genom ett kvalitetsdrivet arbete. Pålitlig producent även för tuffa årgångar. 2006 är emellertid ett högst gynnsamt födelseår i sammanhanget. För alla som någon gång inlett en kärleksaffär med Italiensk gastronomi i allmänhet. Perfekt till antipasti, saltimbocca, och semesterfotona från Florens. Känslan av att vilja korka upp hela lådan direkt är påträngande.

Dom Pérignon 2002

Ryktena om det snara årgångsbytet allena är en stark impuls till att både köpa och dricka. Perfekt investering för den som inte är törstig idag, men lika perfekt för den som vet att pyssla om sig själv och sina vänner med vardagssmaskens. Går lika bra till nattklubbsbesöket som till ostbrickan eller löjromstoasten hemmavid. Vaskas ej.

Château Fuissé St Véran 2005

För den smarte och kontemporäre vindrickaren. Old-world Chardonnay med terroirfett, syra och mogen frukt från kalk- och lerjordar i sydligaste Bourgogne för betydligt mindre dineros än vad som är brukligt för regionen i stort. Finess och power till Blekingeröding med pata negracrisp, och färsk spenat/ kantareller lätt sauterade i Bretagnesmör (med havssalt).

Patrick Olsson

Dryckesansvarig för ESS Hotels (Ystad Saltsjöbad, Strandbaden Falkenberg, Pepes Bodega, Restaurant Papas) Mångårigt förflutet i Göteborgs myllrande krogvärld, närmast Park Avenue Hotel och 28+.