Chardonnay

Vinet
Frukten har fått jäsa på franska ekfat där 30 % är nya och därefter har vinet fått vila på fatet under 8 månader innan buteljering. Vinet präglas av en citrus friskhet och mineraltoner i kombination med fint rostad ek. Jag brukar ibland föra tankarna till Meursault i Bourgogne och detta tack vare en liten nötighet på slutet. Ett vin till den finare fiskrätten. 2010-2012
Producent
Peter Finlayson arbetade tidigare på granngården Hamilton Russell innan han satte upp sin egen business. Eftersom klimatet är något svalare i Hemel-en-Aarde dalen så har man fokuserat på Pinot Noir och Chardonnay på denna gård. För er som är bekanta med vinhuset så är detta samma vin som tidigare hette Crocodile´s Lair.